జీరో ఆయిల్ కుకింగ్: ఒక్క నూనె చుక్క లేకుండానే అద్భుతమైన రుచి..

దిశ, ఫీచర్స్ : ఎప్పుడైనా నూనె రుచి చూశారా? కచ్చితంగా నచ్చదు. కానీ నూనె వల్లే వంట రుచికరంగా ఉంటుందని నమ్ముతాం. అయితే ఆయిల్, నెయ్యి, వెన్నెకు సంబంధించిన ఒక్క చుక్క లేకుండా కూడా టేస్టీ ఫుడ్ ప్రిపేర్ చేయొచ్చని చెప్తున్నారు నిపుణులు. రుచిని త్యాగం చేయకుండా రుచికరమైన భోజనం వండొచ్చని వాగ్ధానం చేస్తున్నారు. ప్రస్తుతం జీరో ఆయిల్ కుకింగ్ ట్రెండ్ అవుతుండగా.. ఈ విప్లవాత్మక విధానం, ఉపయోగాల గురించి తెలుసుకుందాం.

జీరో ఆయిల్ కుకింగ్ అనేది ఎటువంటి నూనెలు లేదా కొవ్వులను ఉపయోగించకుండా ఆహారాన్ని తయారు చేయడాన్ని సూచిస్తుంది. ఈ వంట పద్ధతి స్టీమింగ్, బాయిల్ చేయడం, గ్రిల్లింగ్, రోస్ట్ చేయడం లేదా ఆహారాన్ని అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి నాన్-స్టిక్ కుక్‌వేర్‌లను ఉపయోగించడం వంటి ప్రత్యామ్నాయాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు, నిమ్మకాయ, ఇతర సహజ రుచులను టేస్ట్ మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగిస్తారు. తద్వారా నూనె అవసరం లేకుండా ఆహారాన్ని పోషకమైనదిగా, రుచిగా మారుస్తుంది.

ప్రయోజనాలు

గుండె ఆరోగ్యం : నూనెను తగ్గించడం, ముఖ్యంగా అనారోగ్యకరమైన కొవ్వులు, చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. గుండె జబ్బులు, రక్తపోటు, స్ట్రోక్స్ ప్రమాదాన్ని నివారిస్తుంది. నూనెలో సంతృప్త కొవ్వులు ఉంటాయి. ఇవి గుండెకు చాలా అనారోగ్యకరమైనవి. కాబట్టి నూనెను వాడకుండా ఉండటం ద్వారా.. ఈ సంతృప్త కొవ్వులను కూడా వదిలించుకోవచ్చు.

వెయిట్ మేనేజ్మెంట్ : నూనెలో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉన్నందునా.. మీ ఆహారం నుంచి దానిని తొలగించడం మొత్తం కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది కిలోల బరువు తగ్గడానికి, వెయిట్ మేనేజ్మెంట్ కు సహాయపడుతుంది. నూనెలో కొవ్వు ఉంటుంది. అధిక కొవ్వు అధిక బరువు పెరగడానికి దారితీస్తుంది. కాబట్టి జీరో ఆయిల్ కుకింగ్ బరువు నిర్వహణలో సహాయపడుతుంది.

జీర్ణక్రియ మెరుగు :భారీ, జిడ్డుగల ఆహారాలను జీర్ణం చేయడం కష్టం. అజీర్ణం, ఉబ్బరం, ఇతర జీర్ణ సమస్యలకు దారితీయవచ్చు. నూనె లేకుండా వంట చేయడం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. పేగు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. నూనె లేకుండా, నూనె రహిత వంటకాలు చేసేందుకు కూరగాయలు, ధాన్యాలపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టడం వలన ఎక్కువ ఫైబర్ తీసుకునేందుకు కారణమవుతుంది. దీనివల్ల జీర్ణక్రియ సులభమవుతుంది.

దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల తగ్గుదల : తక్కువ నూనె తీసుకోవడం వల్ల ఊబకాయం, మధుమేహం, క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. మొక్కల ఆధారిత, జీరో ఆయిల్ వంటలో సహజంగా అనారోగ్యకరమైన కొవ్వులు తక్కువగా ఉంటాయి. ఈ పద్ధతి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.

మెరుగైన పోషక నిలుపుదల : నూనె లేకుండా వంట చేయడంలో తరచుగా ఆవిరి, ఉడకబెట్టడం వంటి పద్ధతులు ఉంటాయి. ఇవి నూనెలో వేయించడం లేదా డీప్ ఫ్రై చేయడం కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు, ఖనిజాలను సంరక్షిస్తాయి. ఇది ఆహారాన్ని మరింత పోషకాలతో సమృద్ధిగా చేస్తుంది. మన మొత్తం ఆరోగ్యానికి, శ్రేయస్సుకు మంచిది.

జీరో ఆయిల్ వంట ఎలా చేయాలి?

• నూనెలో కూరగాయలు లేదా మసాలా దినుసులు వేయించడానికి బదులుగా, నీరు లేదా కూరగాయల పులుసును ఉపయోగించండి. వేడిని మధ్యస్థంగా ఉంచండి. అంటుకోకుండా ఉండటానికి తరచుగా కలుపుతూ ఉండాలి.
• కూరగాయలు, చేపలు, ఇతర ప్రోటీన్ల కోసం స్టీమర్ ఉపయోగించండి. స్టీమింగ్ పోషకాలను సంరక్షిస్తుంది. నూనె అవసరం లేకుండా ఆహారాన్ని తేమగా ఉంచుతుంది.
• చికెన్ లేదా టోఫు వంటి కూరగాయలు లేదా ప్రోటీన్లను గ్రిల్ చేయడం వల్ల వాటి సహజ రుచులు వస్తాయి. నాన్-స్టిక్ గ్రిల్ లేదా ఓవెన్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. మంచిగా పెళుసైన వెలుపలి భాగం కోసం నూనెను జోడించకుండా నివారించవచ్చు. అయితే తినడానికి ముందు ఆహారం కాల్చిన భాగాలను కట్ చేయాలని గుర్తుంచుకోండి.
• ఆహారాన్ని వండడానికి డ్రై రోస్టింగ్ మరొక సులభమైన మార్గం. పొడి స్కిల్లెట్‌లో మసాలా దినుసులను చేయించవచ్చు. నూనె లేకుండా పాప్‌కార్న్‌ కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఇది నిమిషాల సమయం మాత్రమే పడుతుంది.
• నూనె రుచిని కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి తాజా మూలికలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, మసాలాలు పుష్కలంగా ఉపయోగించడం వల్ల వంటలకు డీప్ టేస్ట్ అందించవచ్చు. నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ వంటి ఆమ్ల పదార్థాలు కూడా నూనె లేకుండా రుచిని తెస్తాయి