ఐస్ క్రీం, చాక్లెట్, బ్రెడ్ ఎక్కువగా తింటున్నారా.. పరిశోధనలు ఏం చెబుతున్నాయో తెలుసా..
దిశ, ఫీచర్స్ : పరిశోధకులు ఎప్పటికప్పుడు ఏదో ఒక పరిశోధన చేస్తూ ఏదో ఒక కొత్త విషయాన్ని కనుగొంటుంటారు. అలాగే ఇప్పుడు ఫ్రాన్స్‌లో లక్ష మంది పై ఓ పరిశోధన నిర్వహించారు. ఈ పరిశోధనలో, ఐస్ క్రీం, చాక్లెట్ లేదా బ్రెడ్ ఐటమ్స్ ఎక్కువగా తినే వారిని చేర్చారు. వీటన్నింటిని ఎక్కువగా తినేవారిలో టైప్-2 మధుమేహం ముప్పు గణనీయంగా పెరిగినట్లు గమనించారు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఐస్‌క్రీం, చాక్లెట్‌తో ప్రత్యేక సంబంధం..
ఈ పరిశోధన ద్వారా డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని పెంచే ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాలలో ఏమి దొరుకుతుంది అనే ప్రశ్నలు కూడా తలెత్తింది. దానిని క్షుణ్ణంగా పరిశోధించగా అందులో అస్పర్టమే (కృత్రిమ స్వీటెనర్ లేదా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం) కలిపినట్లు తేలింది. దీనితో పాటు క్యారేజీన్ కలుపుతారు. తద్వారా ఆహార పదార్థాలు మందంగా కనిపిస్తాయి. ఇందులో ఎలాంటి పోషకాహారం లేదు. సంక్రమణతో పోరాడటానికి, చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి 1950ల నుండి క్యారేజీనన్ ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలకు జోడించారని తెలిపారు.
డేటెమ్ అనేది మోనో, డైగ్లిజరైడ్స్ డయాసిటైల్ టార్టారిక్ యాసిడ్ ఈస్టర్ పూర్తిగా రాన్సిడ్ ఆయిల్‌తో కూడి ఉంటుంది. ఇది తెలుపు నుండి లేత పసుపు మైనపు లాంటి ఘన పదార్థం, ఇది చల్లని, వేడి నీటిలో విస్తరిస్తుంది. మిథనాల్, ఇథనాల్, అసిటోన్‌లలో కరుగుతుంది.
ఈ కెమికల్స్ కేక్, ఐస్ క్రీంలలో కలుపుతారు..
Datum 95-62-80 CC రొట్టెలు, కేకులు, నాన్-డైరీ క్రీమ్‌లు, నాన్-డైరీ విప్డ్ టాపింగ్స్‌లో పులియబెట్టే ఏజెంట్‌గా ఉపయోగిస్తారు. ఇది బ్రెడ్‌లో పిండి కండీషనర్‌గా పనిచేస్తుంది. ఇది కేకులు, నాన్-డైరీ ఉత్పత్తులలో స్ప్రెడర్, ఫోమ్ స్టెబిలైజర్‌గా పనిచేస్తుంది. ఇది పామాయిల్ లేనిది, కోషెర్, హలాల్ ఆహారాన్ని తయారు చేయడంలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.
ఫాస్ట్‌ఫుడ్‌లో వాడే అస్పర్టమే వల్ల మనుషులకు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం ఉందని ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ ఇప్పటికే వెల్లడించింది. ఇందులో క్యాన్సర్ కారకాలు ఉంటాయి. ఇది క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుంది. ఇది తక్కువ కేలరీల ఆహారాలు, పానీయాలలో ఉపయోగిస్తారు. కానీ ఇందులో సాధారణ చక్కెర ఉంటుంది. ఇది సాధారణ చక్కెర కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది.
ICMR ప్రకారం అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్‌లో పెద్ద మొత్తంలో చక్కెర, ఉప్పు, కొవ్వు కలుపుతారు. అలాగే ఇది తక్కువ పరిమాణంలో ఫైబర్, ఇతర పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. శీతల పానీయాలు, చిప్స్, చాక్లెట్, మిఠాయి, ఐస్ క్రీం, ప్యాకేజ్డ్ సూప్, చికెన్ నగ్గెట్స్, హాట్ డాగ్‌లు, ఫ్రైస్, మరెన్నో వీటిలో మానవ శరీరానికి మంచివి కావు. ఇటువంటి ఆహారాలను అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ అంటారు. వీటిని తినడం వల్ల అనేక వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
ఒక రకమైన చక్కెర, ఫ్రక్టోజ్, అధిక మొత్తంలో తీసుకోవడం కాలేయం పై ప్రతికూల ప్రభావాలను చూపుతుంది. ఇది కొవ్వు కాలేయ వ్యాధికి దారి తీస్తుంది. ఇది కాలేయ పనితీరును ప్రభావితం చేస్తుంది. ఎక్కువ చక్కెరను తినడం గుండె సంబంధిత వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఇది రక్తపోటు, రక్తంలో కొవ్వు స్థాయిలను పెంచుతుంది. ఇది గుండెకు హానికరం.
