వైట్ హౌస్‌లో పానీపూరీ ప్రియులు.. సారేజహాసె అచ్చా గీతంతో స్వాగతం..

దిశ, ఫీచర్స్ : ఆసియా అమెరికన్ స్థానిక హవాయి, పసిఫిక్ ఐలాండర్ హెరిటేజ్ మంత్ వేడుకలను ఇటీవల అమెరికాలోని వైట్ హౌస్‌లో నిర్వహించారు. ఈ వేడుకల్లో పానీపూరి ప్రతి ఒక్కరి నోరూరించింది. ఈ కార్యక్రమంలో బిడెన్, అతిథుల ముందు పానీపూరీ వడ్డించారు. ఈ కార్యక్రమంలో ఆసియా, అమెరికా, భారతీయ వైద్యులు పాల్గొన్నారు. అంతే కాదు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న సంగీత విద్వాంసులు వైట్ హౌస్‌లో మంచి పాటలను ప్లే చేయడమే కాకుండా సారేజహాసె అచ్చా భారత జాతీయ గీతాన్ని కూడా ప్లే చేశారు. అమెరికాలోని పలు ఈవెంట్లలో ఇప్పుడు పానీపూరీని మెనూలో చేర్చుతున్నారు.

దీని పై భారతీయ - అమెరికన్ నాయకుడు అజయ్ జైన్ భూటోరియా మాట్లాడుతూ ఇది గొప్ప వేడుక అని అన్నారు. ఇందులో అనేక భారతీయ స్ట్రీట్ ఫుడ్స్ ఉన్నాయి. ఇది భారతదేశం, అమెరికా మధ్య బలమైన సంబంధాలను బలపరుస్తుందని తెలిపారు. గత సంవత్సరం కూడా తాను ఇక్కడికి వచ్చినప్పుడు, గోల్గొప్పే ఫుడ్ మెనూలో భాగం అని తెలిపారు.

పానీపూరీ ఎక్కడి నుంచి వచ్చింది.. రాజ్‌కచౌరికి సంబంధం ఏమిటి ?

గోల్గప్పను వివిధ రాష్ట్రాల్లో వివిధ పేర్లతో పిలుస్తారు. దీనిని మహారాష్ట్రలో పానీపూరి అని, హర్యానాలో పానీ పటాషి అని, మధ్యప్రదేశ్‌లో ఫుల్కీ అని, ఉత్తరప్రదేశ్‌లో పానీ బటాషే అని, బెంగాల్-బీహార్‌లో పుచ్కా అని, గుజరాత్‌లో పకోరి అని పిలుస్తారు.

TOI నివేదిక ప్రకారం చాలా మంది చరిత్రకారులు గోల్గప్పలో రెండు విషయాలు చాలా ముఖ్యమైనవి అని నమ్ముతారు. మొదటి బంగాళాదుంప, రెండవ మిరపకాయ. ఈ రెండు విషయాలు కొన్ని వందల సంవత్సరాల క్రితం భారతదేశానికి వచ్చాయి. దేశంలోని ప్రసిద్ధ ఆహార చరిత్రకారుడు పుష్పేష్ పంత్ 100 నుండి 125 సంవత్సరాల క్రితం ఉత్తరప్రదేశ్, బీహార్‌లో గోల్గప్ప ఉద్భవించిందని నమ్ముతారు.

మగధ సామ్రాజ్యంతో పానీపూరికి అనుబంధం ఉందని చెబుతారు. పానీపూరీని ఫుల్కీ అని పిలిచేవారు. అయితే, ఆ సమయంలో దాన్ని పూరించడానికి ఉపయోగించే పదార్థం ఇప్పటికీ చర్చనీయాంశంగా ఉంది. రాజ్‌కచౌరి నుండి గోల్గప్ప ఉద్భవించి ఉంటుందని పుష్పేష్ పంత్ చెప్పారు. చేసే సమయంలో చిన్న సైజు పూరీలు చేసి తినే అవకాశం ఉంది. మరి గోల్గప్ప పుట్టింది.

ప్రయోగం మాత్రమే..

గొల్గప్ప వంటి వంటకాన్ని రాష్ట్రాల్లో విభిన్న ప్రయోగాలు జరిగాయి. కొన్ని చోట్ల శనగలు, కొన్ని చోట్ల బంగాళదుంపలు వాడారు. మెట్రో నగరాల్లోని బార్ల లో స్పైసీ వాటర్‌కు బదులుగా వైన్‌ను అందించారు. పర్యాటకులను, తినుబండారాలను ఆకర్షించడానికి, అందులో మద్యాన్ని ఉపయోగించారు. దానికి పానీపూరి టేకిలా షాట్ అని పేరు పెట్టారు.

దీనికి సంబంధించిన ప్రయోగాలు ఇప్పటికీ ఆగలేదు. ఐస్ క్రీమ్ గోల్గప్ప గుజరాత్‌లో ప్రయోగించారు. ఇది చాలా వారాలుగా సోషల్ మీడియాలో ట్రెండ్ గా ఉంది. అలాగే శీతల పానీయం గోల్గప్ప భోజన ప్రియులను ఆకర్షిస్తుంది. తాజాగా దీనికి సంబంధించిన వీడియో కూడా వైరల్‌గా మారింది. ఢిల్లీ - ఎన్‌సిఆర్ గురించి మాట్లాడితే ఇక్కడ రావే పానీపూరీ ఎక్కువ ఇష్టం. దీనికి విరుద్ధంగా ఉత్తరప్రదేశ్, బీహార్‌తో సహా అనేక ఇతర రాష్ట్రాల్లో, పిండితో చేసిన పానీపూరీని ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు.