వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు లేని చట్నీ.. ఒక్కసారి రుచి చూస్తే మళ్లీ అదే తినాలనిపిస్తుంది..

దిశ, వెబ్‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌డెస్క్ : చాలామంది వారి వారి ఇండ్లలో టమాటా చట్నీని చేసే ఉంటారు. కానీ వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ లేకుండా చేసే ఈ చట్నీ రుచిని ఒక్కసారి రుచి చూస్తే మళ్లీ తినాలనిపిస్తుంది. దీని రుచి చాలా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. ఇంటికి వచ్చిన అతిథులకు ఈ చెట్నీ వడ్డించారంటే వారి మెప్పులు పొందాల్సిందే. ఈ సౌత్ ఇండియన్ స్టైల్ చట్నీ చేయడం చాలా సింపుల్. ఈ టమోటా చట్నీని సమోసాలు లేదా పకోడాలతో ప్రయత్నించండి. మీరు దీన్ని రోటీ, పరాటా, ఇడ్లీ లేదా అన్నంతో కూడా వడ్డించవచ్చు.

వెల్లుల్లి ఉల్లిపాయ లేకుండా టమాటా చట్నీ రెసిపీ..

కావలసిన పదార్థాలు..

నూనె : 5-6 చెంచాలు

ఇంగువ : చిటికెడు

శనగపప్పు: 1-2 చెంచాలు

మినపప్పు : 1-2 చెంచాలు

కాశ్మీరీ మిర్చి: 5-6

టొమాటోలు: 4-5 (తరిగినవి)

వేయించడానికి నూనె : 2 చెంచాలు

ఆవాలు : 1tsp

కరివేపాకు : 5-6

తయారుచేసే విధానం..

ముందుగా ఒక పాన్ తీసుకుని గ్యాస్ మీద ఉంచాలి. ఇప్పుడు అందులో 3 స్పూన్ల నూనె వేయాలి. ఇప్పుడు చిటికెడు ఇంగువ, ఒకటి రెండు చెంచాల శనగపప్పు, ఒకటి రెండు చెంచాల మినప పప్పు వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు 5 కాశ్మీరీ మిరపకాయలు వేసి వేయించాలి. వేయించిన తర్వాత, దానికి 4 తరిగిన టమోటాలు యాడ్ చేయండి.

అందులో రుచికి తగిన ఉప్పు, అర టీ స్పూన్ పసుపు వేయాలి. నెమ్మదిగా కలపాలి. టొమాటో కొన్ని నిమిషాల్లో పూర్తిగా మృదువుగా మారుతుంది. ఇప్పుడు మిక్సర్ బ్లెండర్ జార్ లో వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేయాలి. ఆ తరువాత చిన్న పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి అందులో ఒక చెంచా ఆవాలు, మినప పప్పు, కరివేపాకు రెబ్బలను వేయాలి. అవి 1 నిమిషం పాటు వేగిన తరువాత టొమాటో పేస్ట్‌ను అందులో వేసి పోవు వేయాలి. దీంతో టేస్టీ వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ లేని టమాటా చట్నీ రెడీ.