నోరూరించే భండారా పొటాటో రెసిపీ.. ఎలా తయారు చేయాలో చూసేద్దామా..

దిశ, వెబ్ డెస్క్ : పవిత్రమైన శారదీయ నవరాత్రి పండుగను భారతదేశం అంతటా ఉత్సాహంతో జరుపుకుంటున్నారు. ఈ నవరాత్రి వేడుకలు అక్టోబర్ 3న ప్రారంభమై తొమ్మిది రోజుల పాటు కొనసాగుతుంది. ఈ తొమ్మిది రోజులలో, దుర్గాదేవి తొమ్మిది రూపాలను పూజిస్తారు. ఈ సమయంలో మాతా రాణి భక్తులు ఉపవాసం ఉంటారు. కొందరు రెండు రోజులు, కొందరు పూర్తి 9 రోజులు ఉపవాసం ఉంటారు. మరికొంమంది అష్టమి లేదా నవమి రోజున కన్యను పూజించి ఉపవాసం ఉంటారు.

కన్యాపూజలో అష్టమి లేదా నవమి రోజున తొమ్మిది మంది కన్యలకు ఆహారం అందిస్తారు. శతాబ్దాలుగా ఈ సంప్రదాయం కొనసాగుతోంది. అలాగే కూతుళ్లకు బహుమతులు కూడా అందిస్తారు. కన్యాపూజ సమయంలో, ఖీర్, పూరీ, నల్లబెల్లం, జ్యుసి బంగాళదుంప కూర, బంగాళదుంప గోబీ కూర వంటి అనేక నైవేద్యాలు తయారు చేస్తారు. దీనితో పాటు కన్యాపూజ రోజున ఆడపిల్లలకు మిఠాయిలు, దక్షిణ, పండ్లు, ముఖ్యంగా కొబ్బరి, అరటి పండ్లు వంటి వాటిని అందజేస్తారు. కన్యాపూజకు తయారుచేసే ఆహారంలో వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు వాడకూడదు.

బంగాళదుంప కూర విషయానికి వస్తే చాలా మందికి బండారా బంగాళాదుంప కూర చేయాలనే ఆలోచన వస్తుంది. అష్టమి లేదా నవమి నాడు మీ ఇంట్లో ఈ భండారా బంగాళాదుంపల రెసిపీని తయారు చేసుకోవచ్చు. మరి దీన్ని తయారు చేసే విధానం తెలుసుకుందాం.

అవసరమైన పదార్థాలు..

భండారా బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడానికి, మీకు మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు, నూనె లేదా నెయ్యి, టమోటాలు, పచ్చిమిర్చి, మెంతులు, అల్లం, పచ్చి కొత్తిమీర, పసుపు పొడి, ధనియాల పొడి, ఎండు యాలకుల పొడి, గరం మసాలా, ఇంగువ, జీలకర్ర, ఉప్పు అవసరం.

భండారా పొటాటో రెసిపీ..

భండారా బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడానికి, ముందుగా బంగాళాదుంపలను బాగా కడిగి వాటిని ఉడకబెట్టండి. దీని తరువాత, వాటిని చల్లబరచి, పై తొక్క తీయండి. ఇప్పుడు బాణలిలో నూనె లేదా నెయ్యి వేసి వేడయ్యాక అందులో జీలకర్ర, ఇంగువ, మెంతి గింజలు, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, పసుపు, ధనియాల పొడి, ఎర్ర కారం, చిన్నగా తరిగిన టొమాటోలు వేయాలి. ఇప్పుడు అది గుజ్జు అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. దీని తర్వాత, అందులో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను వేసి, కలుపుతూ 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఇప్పుడు అవసరాన్ని బట్టి నీళ్లు పోయాలి. దీని తర్వాత ఎండు యాలకుల పొడి, ఉప్పు, గరం మసాలా, పచ్చి కొత్తిమీర వేసి కలపాలి. ఇప్పుడు కూర మీద మూతపెట్టి, తక్కువ మంట మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తర్వాత కూరను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, సన్నగా తరిగిన పచ్చి కొత్తిమీరతో అలంకరించండి. ఇప్పుడు జ్యుసి పొటాటో కర్రీని వేడి పూరీ లేదా పరాఠాతో సర్వ్ చేయండి.