బాంబులా బ్లాస్ట్ అవుతున్న ఉడకబెట్టిన గుడ్డు.. ఎలాగో తెలుసా..

దిశ, ఫీచర్స్ : గుడ్డు మన ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం. ఇది ప్రోటీన్లను సమృద్ధిగా అందిస్తుంది. గుడ్డు నుంచి ఎక్కువగా పోషకాలు లభించాలంటే ఎక్కువగా గుడ్లను ఉడకబెట్టి తింటారు. అంతేకాదు మరికొంతమంది ఆమ్లెట్, గుడ్డు కూర, భుర్జీ, పరాఠాగా తింటుంటారు. పోషకాహారం పొందడానికి ఇది కూడా మంచి మార్గమే. అయితే ఉడికించిన గుడ్డు బాంబులా పేలుతుందని ఎప్పుడైనా అనుకున్నారా.. మరి గుడ్డు బాంబులా ఎలా పేలుతుంది. దానికి కారణం ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

ఉడికించిన గుడ్డు పై కత్తిని ఉంచిన వెంటనే అది పగిలిపోతుంది. సాధారణంగా మైక్రోవేవ్‌లో ఉడకబెట్టిన గుడ్లలో ఇలాంటి సంఘటనలు సంభవిస్తాయి. మీరు కూడా మైక్రోవేవ్‌లో గుడ్లు ఉడకబెట్టినట్టయితే ఈ విషయాలను తప్పకుండా తెలుసుకోవాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మీకు ఎంత ప్రమాదమో అర్థం అవుతుంది. దీని వెనుక ఉన్న సైంటిఫిక్ రీజన్ ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

గుడ్డు పేలుడు..

గుడ్డు బాంబుల తయారీ శాస్త్రాన్ని అర్థం చేసుకునే ముందు అమెరికాలో జరిగిన ఓ సంఘటన గురించి చెప్పుకుందాం. గుడ్డు అటువంటి భయంకరమైన రూపాన్ని ఎలా తీసుకుంటుందో అర్థం చేసుకోవడానికి ఇది మీకు సులభతరం చేస్తుంది. అమెరికాలో ఓ వ్యక్తి రెస్టారెంట్‌కి వెళ్లి గుడ్డు తిన్నాడు. ఆ గుడ్డు మైక్రోవేవ్‌లో మళ్లీ వేడి చేశారు. వ్యక్తి గుడ్డును కత్తిరించిన వెంటనే అది పగిలిపోతుంది.

లైవ్ సైన్స్ ప్రకారం అతను తీవ్రమైన కాలిన గాయాలతో బాధపడ్డాడు. రెస్టారెంట్‌ పై దావా వేశారు. కనిపించే గాయాలు కాకుండా గుడ్డు పగిలిన శబ్దం కారణంగా అతను చెవిటివాడని పేర్కొన్నాడు.

మైక్రోవేవ్‌లో గుడ్లు ఎలా ఉడుకుతాయనే దాని గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి నిపుణులైన సాక్షులుగా అకౌస్టిక్ కన్సల్టెంట్‌లను దావా వేసిన రెస్టారెంట్ బీమా కంపెనీకి చెందిన న్యాయవాదులు నియమించుకున్నారు. ఒక రెస్టారెంట్‌ పై దావా వేసిన వ్యక్తి తన నోటిలో మైక్రోవేవ్ గుడ్డు పేలడంతో తీవ్రమైన కాలిన గాయాలు, వినికిడి లోపం సంభవించిందని పేర్కొన్నాడు.

గుడ్లు పగిలిన శబ్దం వినికిడిని దెబ్బతీసేంత బిగ్గరగా ఉంటుందా అనే దాని పై చాలా తక్కువ శాస్త్రీయ పరిశోధనలు జరిగాయి. శాస్త్రవేత్తలు మొదట్లో మైక్రోవేవ్‌లో గుడ్లు పగులగొట్టే యూట్యూబ్ వీడియోలను సమీక్షించడం ప్రారంభించారు. కానీ ఈ వీడియోలు శాస్త్రీయ పరిశోధన ఆధారంగా లేవు, వినోదం కోసం మాత్రమే ఉన్నాయి. కాబట్టి అతను స్వయంగా ప్రయోగాలు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాడు.

ఉడికించిన గుడ్ల పై ప్రయోగం..

ఈ ప్రయోగంలో శాస్త్రవేత్తలు జాగ్రత్తగా నియంత్రించిన పరిస్థితులలో సుమారు 100 ఉడికించిన గుడ్లను మళ్లీ వేడి చేశారు. మొదట, గుడ్లను నీటిలో ఉంచారు. మూడు నిమిషాలు మైక్రోవేవ్ లో వేడి చేశారు. ఆ తర్వాత ఉష్ణోగ్రతను కొలుస్తారు. ఆ తర్వాత గుడ్లను నీటి నుండి బయటకు తీసి నేలపై ఉంచారు.

గుడ్డు ఎందుకు పగిలిపోతుంది ?

గుడ్డును మైక్రోవేవ్‌లో దాని పై తొక్కను కొట్టకుండా ఉంచినట్లయితే, పై తొక్క కింద ఆవిరి ఒత్తిడి పెరిగి పగిలిపోతుంది. పేలుడుకు ఇది ఒక సాధారణ మెకానిజం అని పరిశోధకులు చెబుతున్నారు. ఇది గ్రెనేడ్ పేలడం, దాని బయటి భాగాన్ని బద్దలు కొట్టడం లాంటిది.గుడ్డులోని తెల్లసొన, పెంకు మధ్య ఒక పొర ఉంటుంది. అది ఒత్తిడిని పెంచడానికి అనుమతిస్తుంది.

పరిశోధకుల నుండి మరొక సూచన..

చుట్టుపక్కల ఉన్న నీటి కంటే గుడ్డు పచ్చసొన చాలా వేగంగా వేడెక్కుతుందని పరిశోధకులు తమ థర్మామీటర్‌తో కనుగొన్నారు. చిన్న నీటి బిందువులు ప్రోటీన్ లోపల చిక్కుకుపోయి చాలా వేడిగా మారుతాయని వారు వాదించారు.

సాధారణ గాలి పీడనం వద్ద ఆ పాకెట్స్ విస్తరించడానికి, ఆవిరిగా మారడానికి గదిని కలిగి ఉంటాయి. కానీ గుడ్డు లోపల ఉన్న చుట్టుపక్కల ఒత్తిడి, హార్డ్ ప్రోటీన్లు, ఉష్ణోగ్రత పెరిగినప్పటికీ పాకెట్స్ ద్రవంగా ఉండటానికి బలవంతం చేస్తాయి.

కానీ ఆ పాకెట్లలో ఒకటి చెదిరిపోతే అది విస్తరిస్తుంది. శూన్యతను పూరించడానికి నీటి అణువులు విస్తరణకు కారణమవుతుంది. చుట్టుపక్కల కణజాలం పై ప్రభావం చూపుతుంది మొత్తం గుడ్డు ముక్కలుగా పగిలిపోతుంది. బాంబులా పేలినప్పుడు దాని ముక్కలు చాలా దూరం వ్యాపిస్తాయి.

మైక్రోవేవ్ గుడ్లను బాంబుగా ఎలా చేస్తుంది ?

మైక్రోవేవ్‌లో అధిక-ఫ్రీక్వెన్సీ విద్యుత్ నుండి ఉత్పత్తి అవుతాయి. ఈ మైక్రోవేవ్‌ల కారణంగా నీటి అణువులు చాలా వేగంగా కంపించడం ప్రారంభిస్తాయి. ఇది నీటి అణువులు ఒకదానితో ఒకటి ఢీకొనే ఫ్రీక్వెన్సీని పెంచుతుంది. అందువల్ల, గుడ్డును ఉడకబెట్టి, ఒలిచి, ఆపై చల్లార్చి మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచినప్పుడు, గుడ్డు లోపల తేమ చాలా వేడిగా మారుతుంది.

దీని వల్ల కోడిగుడ్డు పచ్చసొన చాలా బిగుతుగా మారుతుంది. గుడ్డును బయటకు తీసి కత్తితో కోస్తే అది బాంబులా పేలుతుంది. కొంతమందికి ఇది గుడ్డు పగిలిపోయినట్లు అనిపించవచ్చు, కానీ ఈ దృగ్విషయం చాలా వేడి నీటిని వేగంగా ఉడకబెట్టడం ద్వారా బాగా అర్థం చేసుకోవచ్చని పరిశోధకులు చెబుతున్నారు.